Merkmale des Original Evolèners
Das Original Evolèner Rind ist ein mittelrahmiges Zweinutzungsrind. Es ist schwarz, rot kastanienbraun oder Wildtyp mit weißen Flecken, typischerweise an Kopf, Bauch, Beinen, Schulter, Rücken und Schwanz. Auffällig beim Original Evolèner Rind ist die starke Halsbemuskelung und die verhältnismäßig großen und schön geformten Hörner.
Das langsame Wachstum könnte ein Grund für die hervorragende Fleischqualität beim Original Evolèner Rind sein. Das Fleisch ist dunkelrot, feinfaserig, fettarm uns sehr zart. Zur Fleischproduktion werden meist Original Evolèner-Kälber oder Tiere im Alter zwischen 1 und 2 Jahren verwendet. Unlängst hat die Beliebtheit des Evolènerfleisches zugenommen. Ernährungsbewusste Konsumenten und Gastronomen sind vom Original Evolèner Rind überzeugt, Tendenz steigend.
Die Original Evolèner sind sehr gute Futterverwerter. Sie haben eine hohe Schlachtausbeute und eine hohe Milchleistung bei extensiver Fütterung.
Die Milchleistung beträgt im Durchschnitt 3500 kg bei einem ausgeglichenen Fett und Eiweissgehalt von 3.8%.
Die Größe des Original Evolèner Rindes liegt bei der Kuh zwischen 115-120 cm und beim Stier bei max.130cm. Original Evolèner Kühe wiegen 400-500 kg, Stiere max. 700kg.
