Die Original Evolèner Viehzuchtgenossenschaft hat sich zum Ziel gesetzt, die Rasse der Evolèner im ursprünglichen Typ zu erhalten und fördern, daher auch der Name "Original Evolèner".

Beibehalten werden sollen vor Allem die Grösse, das Gewicht, der sicherere Tritt, die Widerstandskraft und die Fähigkeit auch hoch gelegene Alpen zu nutzen. Ausserdem sollen die drei Grundfarben der Original Evolèner, rot, schwarz und kastanienbraun weiter Bestand haben. Wietere Aufgaben der Original Evolèner Viehzuchtgenossenschaft sind: 

• Anschaffung, Haltung und Absamung von Herdebuch-Stieren
• Haltung rassenreiner, dem Zuchtziel entsprechender Tiere der Mitglieder
• Sorgfältige Führung der Zuchtbücher für sämtliche zur Zucht zugelassenen Original Evolèner
• Aufzucht und Einsatz von Original Evolèner Stieren
• Beratung der aktiven Züchter
• Information und Werbung über das Original Evolèner Rind

Die Original Evolèner Viehzuchtgenossenschaft OEZG ist dem Züchterverband für seltene Nutztierrassen angeschlossen und vom Bundesamt für Landwirtschaft anerkannt.