Die Original Evolèner Viehzuchtgenossenschaft hat sich zum Ziel gesetzt, die Rasse der Evolèner im ursprünglichen Typ zu erhalten und zu fördern, daher auch der Name "Original Evolèner".

Beibehalten werden sollen vor Allem die Größe, das Gewicht, der sichere Tritt, die Widerstandskraft und die Fähigkeit auch hoch gelegene Alpen zu nutzen. Außerdem sollen die vier Grundfarben der Original Evolèner, rot, schwarz, kastanienbraun und Wildtyp, weiter Bestand haben. Weitere Aufgaben der Original Evolèner Viehzuchtgenossenschaft sind: 

• Anschaffung, Haltung und Absamung von Herdebuch-Stieren
• Haltung rassenreiner, dem Zuchtziel entsprechender Tiere, der Mitglieder
• Aufzucht und Einsatz von Original Evolèner Stieren
• Beratung der aktiven Züchter
• Information und Werbung über das Original Evolèner Rind